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1、将排骨放入清水中浸泡血水，冲洗干净，换几次水。

2、葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段。

3、将排骨用冷水烧开，撇去泡沫，加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后取出沥干备用。

4、锅中放入适量的油，加入适量的糖，用铲子不断搅拌。首先，让糖在中火和小火上融化。

5、糖全部融化后，马上转最小火，直到不断产生小气泡，马上关火，糖色就这样炒出来了。

6、加入焯水的排骨，加入适量的盐、料酒、醋和葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入适量的水翻炒均匀。

7、盖上盖子炖10分钟左右，然后收汁即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。