进入7月炎炎盛夏，

【资料图】

一种水中果——菱角，

悄悄上市，

并登上了菜市时鲜摊位

“C位”！

记者在余杭农贸市场转了一圈，

发现很多蔬菜摊位都摆上了

这绿绿的一盆菱角，

同时旁边还有一盆雪白的

“蒜瓣”状菱角肉。

菱角又称“水中落花生”，

菱肉含有丰富的蛋白质、

不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，

营养价值可与坚果相媲美。

菱角13元/斤，菱肉20元/斤

刚刚上市，价格比肉贵！

在余杭农贸市场蔬菜区69号摊位，

记者遇到一位女士正在买菱角，

准备回家直接加点葱清炒。

“菱角怎么卖？”

“带壳的13元/斤，

剥好的菱肉20元/斤。”

摊主王阿姨介绍道，

自己以前年轻时也种过菱角，

菱角一般在农历二月下种，

六月就陆续开始收成。

现在自家摊位上的菱角产自五常，

每天早上都有种植户送来

是水塘里新鲜采摘的。

因为今年天气热，

菱角上市比往年早一些。

上个礼拜刚开始卖，

现在成熟的还比较少，

虽然现在的价格偏高，

但不少爱吃的杭州人早已赶着头茬，

抢先买回家尝鲜了。

王阿姨说，

现在上市的都是最嫩的菱角，

既可洗净生吃，又可清炒，

怎么做都好吃。

说着王阿姨给记者现剥了一个，

“你尝尝看，很嫩很鲜。”

新鲜的菱角清脆爽口

又带着一丝清甜。

不过刚上市的菱角价格，

确实让人“肉疼”，

记者去旁边猪肉摊位一问，

猪肉才11元/斤，

这新鲜菱角比猪肉可贵上了一倍。

10多天后大量上市，价格便宜一半

还有这些时鲜货.....

记者打听到一个好消息，

蔬菜73号摊位的齐阿姨说，

再过10多天，

菱角就会大量上市了！

大量上市后将会很便宜，

带壳的菱角只卖到7-8元/斤,

只有现在价格的一半。

在齐阿姨的摊位上，

时下很俏的鲜货除了菱角，

还有刚刚上市的嫩藕。

嫩藕12元/斤，产自安吉，

都是从农户家中收来的。

齐阿姨介绍道，

“现在是藕最好吃的时候，

刚刚长出的藕嫩嫩的、脆脆的，

再过段时间就老了

口感不如现在，

要是喜欢是粉藕的

还要再等上一个多月，

粉藕炖汤是很好吃的。”

嫩到能掐出水的“7号玉米”

是时鲜蔬菜摊位的老红人了，

来买它的顾客络绎不绝。

上市已经有一段时日，

价格也从之前的10多元/斤，

降到了5元/斤，

齐阿姨叮嘱，这个玉米买回家

要蒸着吃，不要放水煮，

口感又糯又甜。

菱角怎么剥？

小窍门来了

为了回家能更好的保鲜，

很多人更愿意买带壳的菱角，

回家去自己剥。

菱角怎么剥不扎手？

王阿姨麻利地给记者演示了一遍。

阿姨还贴心地进行了讲解，

如何在家又快又好地剥出菱角肉？

小窍门来了

1、在菱角的底部用刀切一下，切见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切得见到菱肉。

2、用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉开了。吃不完的菱角肉可以冷藏在冰箱。菱角的做法也是多种多样。

老话常说应季而食，

“水中珍宝”大家可以去尝鲜啦，

你家的菱角喜欢怎么吃？

来源：天天看余杭

值班编辑：董箫乐